profiterol tarifi ne demek?

Profiterol Tarifi

Profiterol, küçük beze toplarının kremayla doldurulup çikolata sosuyla kaplanmasıyla hazırlanan popüler bir tatlıdır. Genellikle ikramlarda ve özel günlerde tercih edilir. İşte temel bir profiterol tarifi:

Malzemeler:

• Hamuru için (Pâte à Choux):
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • 100 gr tereyağı
  • 3-4 adet yumurta
  • Bir tutam tuz
• Kreması için:
  • Pastacı Kreması (Hazır veya ev yapımı) veya Çırpılmış Krema
• Çikolata Sosu için:
  • 1 paket bitter çikolata
  • Yarım kutu krema

Hazırlanışı:

1. Hamurun Hazırlanması: Suyu, tereyağını ve tuzu bir tencerede kaynatın. Tereyağı eriyince ocağın altını kapatıp unu ekleyin ve hızlıca karıştırın. Hamur toparlanıp tencerenin dibine yapışmayacak kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.
2. Hamuru ocaktan alın ve ılımasını bekleyin. Ilıdıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyerek mikserle çırpın. Her yumurtayı ekledikten sonra hamurun tamamen karıştığından emin olun. Hamur, sıkma torbasından kolayca akacak kıvamda olmalıdır.
3. Hamuru bir sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine küçük bezeler halinde sıkın. Bezelerin aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin.
4. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme sırasında fırının kapağını açmamaya dikkat edin, aksi takdirde bezeler sönebilir.
5. Pişen bezeleri fırından alın ve soğumaya bırakın.
6. Kremayı Hazırlama: Hazır pastacı kreması kullanacaksanız kullanıma hazırdır. Ev yapımı pastacı kreması veya çırpılmış krema hazırlayacaksanız tarife uygun olarak hazırlayın.
7. Çikolata Sosunun Hazırlanması: Kremayı bir sos tenceresinde ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın ve çikolatayı ekleyin. Çikolata eriyene kadar karıştırın.
8. Birleştirme: Soğuyan bezelerin alt kısmından küçük bir delik açın ve krema sıkma torbasıyla içlerini doldurun.
9. Doldurulmuş bezeleri servis tabağına dizin ve üzerlerine hazırladığınız çikolata sosunu gezdirin.
10. İsteğe bağlı olarak üzerine fındık veya Antep Fıstığı serpiştirerek servis yapın.

İpuçları:

• Hamuru hazırlarken malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir.
• Yumurtaların büyüklüğüne göre yumurta sayısı değişebilir. Hamurun kıvamı sıkma torbasından kolayca akacak kadar akışkan olmalıdır.
• Fırınınızın performansına göre pişirme süresi değişebilir. Bezelerin üzerleri altın sarısı rengini alana kadar pişirin.
• Profiterolleri hazırladıktan sonra buzdolabında saklayın ve servis yapmadan hemen önce çikolata sosunu dökün. Aksi takdirde bezeler yumuşayabilir.

Afiyet olsun!